Pompéi 6

13 janvier 2025

J'ai déjà rédigé 5 billets ... mais ça n'avance pas vite ! La dernière fois je vous avais laissés dans la Casa des Vettii, mine de rien ça fait presque 2 mois ... vous deviez commencer à trouver le temps long ! 🤣 Nous allons maintenant visiter divers endroits, d'abord ...

La boulangerie

Avant l'éruption du Vésuve environs 10 000 habitants vivaient à Pompéi, la ville comptait 34 boulangeries. Chacune d'entre-elles possédait son propre moulin, ainsi qu'un four à pain, un pétrin en pierre, et une étagère pour la levée des pâtons. Une dizaine de pains différents étaient fabriqués. Le plus apprécié était le panis siligineus, pain blanc rond produit avec des farines supérieures et destiné aux plus aisés, sur lequel on traçait des lignes pour le diviser en 8 parts, il portait le sceau du boulanger.

Fresque musée archéologique de Naples

Les moulins étaient actionnés par traction animale. En général un âne, parfois une mule, poussait un axe en bois encastré dans la meule. Comme vous le voyez il s'agissait de petits moulins, loin de ceux à vent que nous connaissons. Il existait, comme de nos jours, de nombreuses sortes de céréales, l'orge, le blé dur, le petit et le grand épeautre, le blé poulard, le blé compact, l'amidonnier, le lin ...

Schéma trouvé sur En route vers de nouvelles aventures

Gravure sur bois de Sir Sydney Prior Hall de 1873.
Ici ce sont des esclaves qui font fonctionner le moulin.

Voici le four, guère différent de ceux que nous trouvions dans nos villages médiévaux ...

Maintenant le boulanger le plus "célèbre" de Pompéi, Terentius Neo. Son épouse est représentée à l'avant-plan, mari et femme se trouvent sur un pied d'égalité. Elle est représentée avec le stylet et la tablette de cire, preuve qu'elle est instruite, c'est sans doute elle qui gère les comptes de la boulangerie. Lui est vêtu de la toge blanche qui lui confère le statut de *citoyen, il tient dans sa main un *volumen. Sur l'identification de ces deux personnes il existe plusieurs interprétations, le musée de Naples retient celle-ci. Était-il un esclave affranchi exploitant la boulangerie, en était-il le propriétaire ...? Ça on ne le saura jamais ! Cette fresque a été trouvée dans un atrium juste à côté de la boulangerie, et transportée au musée archéologique de Naples.

*Citoyen : il jouit de droits politiques comme le droit de vote, d'être élu, de participer aux sacerdoces, de faire appel en cas de procès. Ainsi que de droits civils qui garantissent sa propriété, son mariage, et lui permettent d'intenter des actions en justice.
*Volumen : papyrus enroulé autour de deux barres de bois.

Sources texte : En route vers de nouvelles aventures, CREBESC, et Universalis.

Je pensais vous parler d'autre chose, mais j'ai déjà été fort longue !

Retrouvons Bernie et son Lundi Soleil dont le thème est, pour janvier, gourmandises. J'ai choisi celles-ci, photographiées dans une pâtisserie de Lille il y a quelques années.